SUCCHI DI FRUTTA E BEVANDE

La tecnologia HPP trova una delle sue migliori applicazioni con bevande/succhi estratti a freddo di alta qualità (100% frutta) che non contengono conservanti, additivi, coloranti. Obiettivo del trattamento HPP è quello di preservare il sapore naturale dei succhi preservando le caratteristiche organolettiche e nutritive di un vero estratto di frutta appena spremuto. 
Questo risultato deriva essenzialmente dal fatto che il trattamento ad Alta Pressione è un processo freddo per cui vengono interamente mantenute le caratteristiche che si alterano con il tradizionale processo termico di pastorizzazione: in particolare il contenuto di vitamina C e gli antiossidanti naturalmente presenti nella frutta e nella verdura quali polifenoli e antociani.
Questi prodotti, che al naturale hanno notoriamente una shelf life brevissima, mantengono quindi tutte le caratteristiche di naturalità e freschezza ma molto più a lungo: non è difficile infatti ottenere estratti con durata di oltre 40 giorni. 
Il risultato? Una bevanda 100% naturale, salutare e priva di additivi nocivi per l’organismo, di solito usati per incrementarne la shelf life o per migliorarne l’aspetto estetico (colore, densità, ecc.). Questi succhi estratti a freddo possono essere ottenuti da qualsiasi varietà vegetale.
Soprattutto in questo ambito, l’utilità della tecnologia HPP cresce di pari passo con lo sviluppo di prodotti biologici e di consumatori sempre più attenti alla qualità e alla salubrità del prodotto.