• Possibilità di realizzare prodotti più naturali con minimo o nullo apporto di conservanti e/o additivi
• Aumento della shelf life dalle 3 alle 5 volte rispetto al prodotto non trattato
• Migliore distribuzione commerciale grazie alla lunga shelf life del prodotto e alla possibilità di arrivare in zone geografiche lontane, ad esempio via nave
• Evitare gli sprechi
• Recupero di lotti eventualmente problematici
• Sicurezza alimentare garantita (abbattimento rischio listeria, salmonella, ecc..)