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Carne e salumi

Shelf life 90 giorni.

Qualità organolettiche e nutrizionali Preservate al 100%

Normative export

Protezione del marchio garantita

Caratteristiche prodotto:

Carne e salumi sono tra i principali prodotti a poter beneficiare della tecnologia HPP. Il trattamento, infatti, è in grado di garantirne la sicurezza microbiologica senza ricorrere all’uso di prodotti chimici o a trattamenti termici. Le Alte Pressioni sono in grado di inattivare agenti patogeni potenzialmente molto pericolosi come Listeria monocytogenes, Salmonella e E. Coli, garantendo alimenti sicuri anche in ottica di esportazione e con una shelf life più lunga. La tecnologia, che si applica esclusivamente sui prodotti confezionati, elimina anche il rischio di contaminazioni precedenti dovute alla fase di manipolazione e confezionamento, migliorando così la sicurezza dell’intera filiera produttiva.

Quali sono le applicazioni dell'HPP per i prodotti carnei?

• Prosciutto crudo e cotto

• Affettati stagionati e cotti

• Salame, culatello, culatta, mortadella

• Porchetta, wurstel, speck, bresaola

• Salsicce e hamburger

• Preparazioni di gastronomia (primi, secondi)

• Carne precotta (tacchino, pollo, maiale, ecc)

• Carne marinata e semi-preparata

• Condimenti per pizza

• Carne con certificazione Halal / Kosher