Caratteristiche prodotto:

Carne e salumi sono tra i principali prodotti a poter beneficiare della tecnologia HPP. Il trattamento, infatti, è in grado di garantirne la sicurezza microbiologica senza ricorrere all’uso di prodotti chimici o a trattamenti termici. Le Alte Pressioni sono in grado di inattivare agenti patogeni potenzialmente molto pericolosi come Listeria monocytogenes, Salmonella e E. Coli, garantendo alimenti sicuri anche in ottica di esportazione e con una shelf life più lunga. La tecnologia, che si applica esclusivamente sui prodotti confezionati, elimina anche il rischio di contaminazioni precedenti dovute alla fase di manipolazione e confezionamento, migliorando così la sicurezza dell’intera filiera produttiva.