Caratteristiche prodotto:

I formaggi e i latticini freschi possono ottenere vantaggi significativi quando sottoposti al trattamento HPP. La tecnologia, essendo un processo freddo, è in grado di garantirne la sicurezza microbiologica evitando le alterazioni tipiche dei processi termici o l’impiego di additivi e conservanti. L’uso delle Alte Pressioni è in grado di inattivare agenti patogeni come Listeria monocytogenes, Salmonella e E. Coli, garantendo alimenti sicuri e con una shelf life che aumenta fino a 5 volte, con possibilità di portare i prodotti in mercati più lontani. La tecnologia, che si applica esclusivamente sui prodotti confezionati, elimina anche il rischio di contaminazioni dovute alla fase di manipolazione e confezionamento, migliorando così la sicurezza dell’intera filiera produttiva.